蛋白是由碳水化合物以“脱水缩合”的形式构成的多肽链通过蜿蜒伸缩产生的具备一定空间布局的化学物质。蛋白中一定带有碳、氢、氧、氮元素，蛋白质是一种错综复杂的有机物，吃入的蛋白质含量在身体内通过消化吸收被溶解成蛋白质被消化吸收后，生成身体需要蛋白，与此同时新的蛋白又在持续排泄与溶解，时时刻刻处在稳定平衡中。
检验试品
食品类中蛋白，精饲料蛋白，微生物蛋白，合成蛋白质，鸡蛋蛋白质，牛奶蛋白质，奶粉蛋白质等。
蛋白质检测新项目
重金属检测，含量测定，溶解性检验，红外光谱分析检验，评定剖析，纯净度检验，定性定量检验，结构特征，活力检验
蛋白质检测规范
GB 5009.5-2016 食品卫生标准 食品类中蛋白质的测量
GB/T 18868-2002 精饲料中水份、粗脂肪、膳食纤维、粗蛋白质、磷酸氢钙、蛋氨酸迅速测量
GB/T 17811-2008 动物能量饲料胰蛋白酶吸收率的测量
GB/T 24870-2010 粮油食品检测 黄豆粗脂肪、粗蛋白质成分的测量
GB/T 19495.8-2004 转基因产品检验
GB/T 24318-2009 杜马斯点燃法测定饲料中总氮含量及粗脂肪的测算
GB/T 24871-2010 粮油食品检测 小麦面粉粗脂肪含量测定
GB/T 24899-2010 粮油食品检测 麦子粗脂肪含量测定
GB/T 24897-2010 粮油食品检测 水稻粗脂肪含量测定
GB/T 24901-2010 粮油食品检测 苞米粗脂肪含量测定
NY/T 1678-2008 乳与奶制品中蛋白质的测量
NY/T 2659-2014 牛奶人体脂肪、蛋白、乳清蛋白、总液体的迅速测量
NY/T 2007-2011 谷物、豆类食品粗脂肪成分的测量
SB/T 10823-2012 禽畜熟食加工中应用非肉类食品蛋白产品技术规范
NY/T 2791-2015 熟食加工南非肉类食品蛋白应用技术规范
NY/T 3298-2018 绿色植物燃料中粗脂肪的测量
SN/T 3926-2014 出入口乳、蛋、豆制品中蛋白质含量的测量
DB13/T 812-2006 黄豆以及产品蛋白溶解性的测量
DB13/T 1098-2009 精饲料中蛋白质的测量
NY/T 732-2003 高浓天然胶乳 氨储存低蛋白乳胶
DB12/T 347-2007 麦子、苞米粗脂肪成分近红外光谱仪快速检测
NY/T 1813-2009 高浓天然胶乳 氨储存离心式低蛋白乳胶生产制造技术规范
DB22/T 1818-2013 能量饲料中尿醛高聚物的测量
GB 2905-1982 谷物、豆类食品农作物种籽粗脂肪测量
YC/T 166-2003 香烟和烟草制品 总蛋白质含量的测量
