富马酸二甲酯别名(E)2-丁烯二酸二甲酯、反丁烯二酸二甲酯、别富马酸二甲酯，别名除霉防腐剂霉天敌1号，通称DMF。常温为灰白色结晶体或结晶粉末状。富马酸二甲酯具备高效率、广谱抗菌的特性，对黄曲霉菌有特殊的抗菌实际效果，并兼具除虫活力，还具备触杀和蒸熏功效。
以前被广泛运用于食品类、饮品、精饲料、中草药材、护肤品、鱼、肉、蔬菜水果、新鲜水果等除霉、防腐蚀、防蛀、冷藏。现阶段已被归到非服用化学物质，严禁在食品类（包含食品）中应用。
富马酸二甲酯具备微毒，对身体有刺激性和致过敏。据临床研究，DMF可经食管吸进，对人体肠道、内脏器官造成腐蚀危害和造成皮肤过敏；并且当该化学物质触碰到肌肤后，会引起过敏性皮炎痛苦（包含瘙痒、刺激性、泛红和烧灼）；会对人类的身体身心健康产生很大危害性，特别是对孩子的成长发育导致巨大的威协。
2009年1月29日欧盟国家通过了“确保带有富马酸二甲酯的日用品不容易推广欧洲市场”的决议草案，该议案于2009年5月1日宣布起效。议案明文规定，假如日用品或其构件中富马酸二甲酯的成分超过了0.1mg/Kg，或是商品自身已申明其富马酸二甲酯的成分，可能被评定为“带有富马酸二甲酯”的商品，禁止入内欧盟国家销售市场。
