冰醋酸,化学式为CH3COOH,是一种有机酸,也是一种无色透明的液体。冰醋酸作为一种重要的有机化合物,在许多行业中都有广泛的应用。
物理性质:
外观:无色透明液体
沸点:118.1°C
密度:1.05 g/cm3
熔点:16.6°C
溶解性:易溶于水和乙醇
用途:
1、可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等;
2、也是很好的抗微生物剂,这主要归因于其可使pH降低至低于微生物*适生长所需的pH。
3、是我国应用*早、使用*多的酸味剂,主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。
4、用于调味料时,可将加水稀释至4%~5%溶液后,添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂,辅以***营养品制成的饮料称为型第三代饮料。
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