用玻璃缸存酒仅次于陶缸，但一般大型酒厂都不用玻璃存酒，市面上大容量玻璃储酒缸也很少见。
如何解决酒的苦味:
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（3）学习经验, 完善管理
在酿酒发酵的过程中，微生物会产生各种各样的酸、醛、、醇、酯等各类有机质。这些成分中，乙醇毫无疑问含量多，而其各种成分加起来也只占2%左右。别小看这2%，目前已经从中鉴定出香味物质超过300种，它们的细微差异赋予了不同白酒独特的香味和口感。
代加工（OEM）的基本含义是定牌生产合作，俗称代工。就是品牌生产者不直接生产产品，而是利用自己掌握的关键的核心技术负责设计和开发新产品，控制销售和销售渠道，而生产能力有限，甚至连生产线、厂房都没有，为了增加产量和销量，为了降低上新生产线的风险，甚至为了赢得市场时间，通过合同订购的方式委托其同类产品厂家生产，所订产品低价买断，并直接贴上自己的品牌商标。这种委托人生产的合作方式即为OEM，承接这加工任务的制造商就被称为OEM厂商，其生产的产品就是OEM产品。OEM的特征就是：技术在外，资本在外，市场在外，只有生产在内。
小结：高粱酒的主要材料就是高粱，要把高粱蒸熟之后，根据配料来进行混合。所有的步骤进入之后，等待在酒窖中进行发酵。